料理(あじ)は愛情(こころ)と　おしえてくれた
おやじの暖簾の　跡をつぐ
算盤(そろばん)はじけば　勘定合わぬ
それを承知で　こだわる味は
暖簾三代の　心意気

形(かたち)見ための　派手さがばかり
もてはやされる　この時代
お世辞もいえない　職人気質(かたぎ)
野暮な自分を　そのまま通す
暖簾三代の　頑固者

店の看板　灯りを入れる
女房の背中に　春の風
お客の笑顔に　苦労をわすれ
今日も自慢の　包丁さばき
暖簾三代の　おもてなし