庖丁ひとつに　生命を賭けて
おとこ道頓堀(とんぼり)　板修業
掴むぞきっと　浪速(なにわ)の味を
一人前に　なるその日まで
許せおふくろ　親不孝

生活(くらし)が荒れたら　庖丁も荒れる
ここが我慢の　正念場
喰道楽(くいどうらく)の　浪速の空に
評判(うわさ)の花を　咲かせるまでは
恋という字は　後まわし

賭けだし三年　脇板五年
夢の花板　まだ遠い
精神(こころ)と技を　磨けと云った
親方さんの　尊い教え
肝(むね)に刻んで　板場道(いたばみち)